Mesmo com uma legislação rigorosa e bem definida, os erros de rotulagem continuam frequentes no Brasil — e atingem com força o setor de laticínios. Informações obrigatórias ausentes, uso indevido de termos técnicos e falhas na declaração de alergênicos são apenas alguns dos deslizes que podem gerar autuações e prejuízos à credibilidade das marcas.
⚠️ E o pior: esses erros não estão restritos a pequenos produtores. Eles aparecem também em marcas consolidadas, indicando que o problema não é só de estrutura — é de atenção e capacitação.
O que mostram os estudos?
1. Suplementos proteicos: 88% com erros de rotulagem
Um levantamento de 2021 com marcas de whey protein revelou que quase 9 em cada 10 produtos avaliados apresentavam alguma não conformidade — como a ausência de informações obrigatórias ou dados incorretos sobre teor de proteína (Soares et al., 2021).
2. Erva-mate, mas vale para o leite também
Estudo de 2023 apontou falhas como ausência de declaração sobre glúten, conservação e dados nutricionais mal apresentados. O curioso? Todas essas exigências também valem para derivados lácteos (Milagres et al., 2023).
3. Ovos e mel: erros em conservação e atendimento
Embora cumprissem regras básicas, vários produtos apresentaram problemas em informações sobre armazenamento — essencial para a inocuidade de qualquer produto perecível, como iogurtes e queijos (Bazanella & Alves, 2019).
4. Pães fatiados: 40% fora da lei
Erros como ausência da expressão “contém lactose” foram frequentes. Isso reforça que até produtos com ingredientes comuns do leite falham em cumprir normas básicas (Lussani & Kaminski, 2022).
Conclusão: O problema não é a falta de norma, mas o descuido
Fica evidente que o Brasil possui uma legislação robusta, mas sua aplicação ainda é falha. A indústria precisa investir em capacitação regulatória, e os órgãos fiscalizadores devem atuar de forma mais incisiva. Enquanto isso não acontece, consumidores e empresas sérias continuam em desvantagem frente à desinformação.
Para saber por onde começar:
Nosso artigo “Como rotular corretamente derivados lácteos” apresenta algumas diretrizes essenciais para evitar autuações com base nas normas mais recentes da ANVISA e do MAPA.
Em breve, traremos exemplos reais de rótulos certos e errados — para você comparar com os seus e ajustar antes que a fiscalização chegue.
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Pode ser sobre ingredientes, alergênicos, tabela nutricional ou qualquer ponto da legislação.
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