Na indústria de laticínios, a validação do CIP virou um conforto perigoso. Equipamentos aprovados, relatórios completos, HACCP revisado, auditorias encerradas sem não conformidades — e,
O leite não pode ser tratado como uma matéria-prima biológica fixa ou previsível. Trata-se de um sistema dinâmico, cuja composição sofre variações constantes em função
O leite UHT (Ultra High Temperature), popularmente conhecido como “leite de caixinha”, é um pilar da segurança alimentar moderna. Segundo a legislação brasileira (Art. 256
Trata-se de uma cena recorrente em auditorias oficiais: laticínios equipados com tanques de aço inox polido, pasteurizadores automatizados e revestimentos de alto custo sendo reprovados
Depois de décadas acompanhando inspeções do MAPA e da ANVISA, uma coisa é clara: higienização não é um item operacional — é o alicerce da
Em janeiro de 2026, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) intensificou suas operações de fiscalização, sinalizando um ano de tolerância zero para falhas de
A jornada do iogurte começou há cerca de 8.000 anos, em um cenário de sobrevivência e descoberta acidental nas áridas regiões da Ásia Central e
A decisão das autoridades francesas de abrir uma investigação criminal após a morte de um bebê que ingeriu leite em pó recoloca um tema antigo
No dia 21 de janeiro de 2026, o governador Jorginho Mello sancionou a Lei nº 19.685, uma medida de caráter estruturante e proteção estratégica que altera
Depois de mais de 20 anos de negociações intermitentes, o Acordo de Associação entre o Mercosul e a União Europeia foi finalmente concluído em 2024