Você confiaria em um copo de leite apenas pelo seu sabor ou cor? E se ele estivesse adulterado com água, soro, amido ou mesmo leite
Se existe um parâmetro simples, barato e revelador na análise de leite cru, é a acidez. Mas poucas equipes de controle de qualidade vão além
A indústria de laticínios depende da precisão laboratorial para assegurar qualidade, conformidade e segurança. Entretanto, o que acontece quando o próprio laboratório se transforma no
A qualidade do leite não começa na fábrica — ela se confirma no laboratório. É nas análises físico-químicas que se garante a conformidade legal, evita-se
O aumento da produção de leite nas últimas décadas trouxe grandes avanços para o setor, mas também impôs novos desafios para manter a qualidade química,