
Microbiologia
Contaminação cruzada: como evitar esse vilão
Na rotina intensa da indústria de laticínios, nem sempre os maiores perigos estão visíveis aos olhos. Um pano reutilizado, uma luva que toca superfícies distintas
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As análises microbiológicas do leite são essenciais para garantir segurança, qualidade e conformidade regulatória. No entanto, a interpretação inadequada dos resultados pode transformar um relatório
Bactérias do bem no leite: o que são e como controlá-las Quando alguém fala em “bactéria no leite”, qual é sua reação? Nojinho? Medo de