Quando o assunto é produção de derivados lácteos, cada etapa — da recepção do leite até a embalagem — exige atenção, controle e rastreabilidade. Não
Durante gerações, ouvimos que leite com manga faz mal, ou que misturar leite com carne pode causar má digestão. Esses mitos, repetidos em muitas famílias
Projetar um laticínio envolve muito conhecimento técnico. Um bom projeto considera o fluxo produtivo, os requisitos sanitários, a facilidade de operação e, claro, a viabilidade
Rotulagem não é detalhe: é estratégia de mercado Muitos produtores ainda veem o rótulo como uma simples formalidade. Grande erro. Ele pode ser o divisor
A implementação de sistemas de qualidade e segurança dos alimentos é essencial para qualquer indústria de alimentos — e mais ainda no setor lácteo, altamente