A indústria de laticínios está entrando numa virada de chave até 2026: embalagem deixa de ser “plástico com texto” e vira instrumento de confiança. A
O leite é uma matriz biológica complexa, formada por um conjunto delicadamente equilibrado de substâncias orgânicas e inorgânicas em equilíbrio osmótico com o sangue do
A Alvoar Lácteos, quinta maior empresa de laticínios do Brasil, anunciou um movimento de grande impacto para o agronegócio nordestino. A companhia firmou uma parceria
A cada final de ano, um cenário familiar se repete nos laticínios do país: reuniões estratégicas, promessas de reduzir perdas, melhorar a qualidade dos produtos
Você já abriu uma lata de leite condensado e notou um tom mais escuro que o habitual?A primeira reação costuma ser de desconfiança — será
Em 2023, o mercado global de leite saborizado movimentou US$ 57,62 bilhões. A expectativa é que esse número chegue a impressionantes US$ 100,05 bilhões até
Que o autocontrole virou lei, todos já sabem. O que muitos ainda não entenderam completamente é que não basta ter programas de autocontrole (PACs) para
Quando ouvimos falar em “ferramentas da qualidade”, muitos profissionais da indústria láctea associam o termo a burocracia, relatórios infindáveis ou inspeções que causam dor de
Textura é a percepção sensorial relacionada ao comportamento físico do alimento na boca — como cremosidade, espessura, suavidade ou aspereza. No caso do iogurte grego,
Você já parou para pensar que um simples número pode transformar completamente o destino do leite durante o processamento? Esse número é o pH —