A higienização é o pilar central da segurança alimentar e da integridade da marca no setor lácteo. A complexidade das matrizes de leite, ricas em
A indústria de laticínios enfrenta hoje uma pressão sem precedentes para reformular produtos, equilibrando a redução de açúcares adicionados com a entrega de experiências sensoriais
O setor de gorduras lácteas e spreads no Brasil entrou numa fase em que “parecer manteiga” deixou de ser marketing inofensivo e virou passivo. O
Em 7 de janeiro de 2026, o HHS e o USDA publicaram as Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 (DGA). O documento veio com uma mensagem
Fevereiro de 2026 recolocou o leite cru no centro do debate por um motivo bem pouco instagramável: doença de verdade. Leite cru é, por definição,
Na indústria de laticínios, a validação do CIP virou um conforto perigoso. Equipamentos aprovados, relatórios completos, HACCP revisado, auditorias encerradas sem não conformidades — e,
Trata-se de uma cena recorrente em auditorias oficiais: laticínios equipados com tanques de aço inox polido, pasteurizadores automatizados e revestimentos de alto custo sendo reprovados
Depois de décadas acompanhando inspeções do MAPA e da ANVISA, uma coisa é clara: higienização não é um item operacional — é o alicerce da
Depois de mais de 20 anos de negociações intermitentes, o Acordo de Associação entre o Mercosul e a União Europeia foi finalmente concluído em 2024
Alguma vez imaginou que, após décadas de demonização das gorduras, a carne e os laticínios integrais passariam a ocupar posição de destaque nas prioridades nutricionais