
Microbiologia
Listeria: novo método reduz detecção para 8 horas
A bactéria Listeria monocytogenes é um dos patógenos mais temidos pela indústria de alimentos — e especialmente pelo setor lácteo. Mesmo em baixas concentrações, essa

A bactéria Listeria monocytogenes é um dos patógenos mais temidos pela indústria de alimentos — e especialmente pelo setor lácteo. Mesmo em baixas concentrações, essa

Entre 2024 e 2025, surtos de Listeria monocytogenes investigados pelo FDA e pelo CDC confirmaram a presença de Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo,