Garantir a segurança microbiológica do leite é uma das prioridades da indústria láctea — e isso começa com um processo de pasteurização bem validado. Diante
Você sabia que pequenos deslizes na higienização podem colocar em risco todo o seu processo produtivo? Na indústria de laticínios, onde o ambiente é úmido
O layout da planta industrial vai muito além da estética ou da eficiência de movimentação: ele impacta diretamente na segurança dos alimentos. Entre os conceitos
A recepção do leite cru é uma das etapas mais críticas na cadeia produtiva de laticínios. Erros nesse momento comprometem não apenas a qualidade do
A qualidade do leite não começa na fábrica — ela se confirma no laboratório. É nas análises físico-químicas que se garante a conformidade legal, evita-se