O soro de leite, muitas vezes tratado como subproduto de difícil aproveitamento, começa a ganhar um papel de destaque no cenário da bioeconomia láctea.Na Índia,
A água sempre foi um insumo silencioso da produção leiteira. Enquanto o consumidor enxerga apenas o copo de leite, o produtor sabe que cada litro
A sustentabilidade na indústria alimentícia não é mais uma escolha estratégica. É uma urgência. O artigo de Prasanna, Verma e Bodh (2025), publicado na Environment,
O setor lácteo está diante de uma mudança inevitável: a transição energética. Pensando nisso, o EcoLac 2025, promovido pelo curso de Tecnologia em Laticínios da
O ano de 2025 marca uma transição importante para o setor lácteo no Brasil. A cadeia produtiva vive um período de reestruturação profunda, impulsionado por