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Curiosidades
Marcos Nazareth

A produção de leite no Brasil

A produção de leite no Brasil é uma das atividades agrícolas mais importantes e tradicionais do país, desempenhando um papel vital na economia e na

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Química do leite
Marieli Rosseto

Caseína e por que ela é importante?

Caseína é a principal proteína encontrada no leite, compondo aproximadamente 80% das proteínas no leite de vaca. Ela está presente como micelas — estruturas coloidais

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Química do leite
Marcos Nazareth

O impacto da lactose no organismo humano

A lactose, um carboidrato que até pouco tempo era exclusivo do leite (hoje detectada Medicago sativa) , é amplamente presente na alimentação humana, desempenhando funções

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Leite longa-vida ou UHT
Marcos Nazareth

Pasteurização, UHT e os bastidores

O leite é um dos alimentos mais consumidos no mundo e sua jornada até a mesa envolve processos tecnológicos essenciais para garantir sua inocuidade. Além

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Curiosidades
Marcos Nazareth

Leite integral é o vilão!

Leite Integral vs. Leite Desnatado: O debate nutricional O debate entre leite integral e leite desnatado tem sido uma questão importante na dieta e nutrição,

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Queijo
Danila

Leite, onde tudo começa…

  Leite é….. ALIMENTO ESSENCIAL PARA UM MUNDO EM CRESCIMENTO O leite é um alimento complexo que contém nutrientes vitais para os corpos de jovens

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