Quando uma fermentação para sem explicação, o problema nem sempre está na temperatura, no leite ou no fermento.O vilão pode ser microscópico: um bacteriófago —
Você já deve ter ouvido — ou até dito — a frase: “Mas se o leite é pasteurizado, por que precisa ficar na geladeira?” A
Você já abriu uma lata de leite condensado e notou um tom mais escuro que o habitual?A primeira reação costuma ser de desconfiança — será
Você pode ajustar proteína, energia e fibra da dieta com precisão — mas e os minerais do seu rebanho?Esses micronutrientes, como cobre (Cu), zinco (Zn),
Nota – Este post foi reescrito visando deixar claro duvida de leitor Toda análise só tem valor se o que está no frasco realmente
Você já deve ter ouvido a frase: “o pó saiu perfeito do secador, mas empedrou no envase.”Essa queixa, comum entre operadores e engenheiros de processo,
O leite UHT (Ultra High Temperature), conhecido no Brasil como leite longa vida, deixou de ser apenas uma alternativa prática nas prateleiras para se tornar
Reformas e ampliações mexem no “sistema imunológico” da planta: chegam terceiros, entra e sai de materiais aumenta, há poeira, vibração, solda, cortes, desmontes e reinstalações.
Nesta semana, o Derivando Leite presta uma homenagem especial a alguém que não apenas faz parte da nossa história — ele é o motivo de
1️⃣ Quando o pó “fala” Na indústria láctea, há um momento em que o produto deixa de ser líquido, mas ainda precisa “fluir” como se