Na indústria de alimentos, a extrusão sempre foi sinônimo de cereais, snacks inflados ou alimentos para pets. Mas um novo movimento vem ganhando força: a
Um mercado que hoje vale 15 bilhões de dólares, mas que deve mais que dobrar até 2034. Não se trata de uma nova planta ou
Desde Louis Pasteur, há 150 anos, o tratamento térmico do leite define segurança e saúde pública. Hoje, a FDA avançou ao reconhecer, em 9 de
Quando o queijo não vem da vaca: ameaça ou oportunidade? Imagine um queijo que nunca viu uma glândula mamária, mas que promete derreter no hambúrguer,
Falar em Indústria 4.0 pode soar futurista demais para um pequeno laticínio. Muitos ainda associam o termo a fábricas cheias de robôs e sistemas caríssimos.
Você já imaginou abrir a geladeira e, em vez de conferir a data de validade do leite, ser alertado pela própria embalagem de que ele
Enquanto muitos ainda se perdem em planilhas e registros feitos à mão, há laticínios que já operam em outro ritmo: automatizam processos, antecipam falhas e