
Leite Condensado
Dicas para o controle de cristalização no leite condensado
O leite condensado é um ícone da indústria láctea — e um verdadeiro campo de batalha entre ciência e sensorialidade. No centro dessa disputa, está

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A cristalização do leite condensado é um dos problemas mais temidos na linha de produção e também motivo de reclamações frequentes dos consumidores. Apesar de