A indústria de alimentos entrou numa virada que não tem nada de cosmética — embora a discussão comece justamente na cor. Em 22 de abril
Que tal, no início do ano, você se atualizar sobre o leite? Se a sua paixão por cinema e séries vai além do entretenimento, esta
Em um ambiente digital dominado por velocidade, promessas fáceis e conteúdos descartáveis, crescer de forma orgânica é um desafio. Consolidar-se, então, é ainda mais raro.
A retirada de leites e soro de leite em pó da marca Natville, determinada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), voltou a acender um
No campo, todo mundo já sabe: vaca estressada dá dor de cabeça. O que muitos ainda não percebem é que essa dor de cabeça não
Apesar dos avanços regulatórios e da crescente pressão de mercado por alimentos seguros, grande parte do setor lácteo ainda enxerga o APPCC (Analises de perigos
O consumo de produtos lácteos indulgentes está passando por uma renovação estratégica. Em vez de apenas sabor e prazer imediato, o consumidor moderno quer indulgência
Desde sempre, produtos lácteos fermentados fazem parte da alimentação humana (iogurte, kefir, queijos maturados). A tradição está aí. Mas o que mudou é que agora
A pasteurização é um dos pilares da segurança alimentar no leite fluido, mas reduzi-la a “tempo e temperatura” é simplificar demais um processo complexo. A
Na indústria de laticínios, a qualidade e a segurança dos alimentos dependem diretamente de um conjunto de práticas que vão muito além do processamento do