Se você acha que a qualidade do leite começa apenas na ordenha, talvez seja hora de repensar o todo. O sucesso de muitas pequenas propriedades
Por muito tempo, o consumo de leite foi sinônimo de saúde e completude nutricional. Fonte natural de proteína, cálcio, vitaminas e gorduras, o leite ocupa
Você está com tudo pronto para lançar seu produto no mercado: fórmula definida, embalagem impecável e rótulo finalizado. Mas aí surge a dúvida que trava
Na rotina intensa da indústria de laticínios, nem sempre os maiores perigos estão visíveis aos olhos. Um pano reutilizado, uma luva que toca superfícies distintas
A cristalização do leite condensado é um dos problemas mais temidos na linha de produção e também motivo de reclamações frequentes dos consumidores. Apesar de
Muito além de um subproduto, o soro de leite é hoje uma valiosa matéria-prima com aplicações que vão de suplementos esportivos a fórmulas infantis. Mas
A indústria de laticínios é caracterizada pela alta complexidade de seus processos produtivos, que envolvem matérias-primas altamente perecíveis, diferentes etapas de processamento e a necessidade
Na rotina de quem trabalha com alimentos, saber montar uma tabela nutricional deixou de ser um diferencial: é uma obrigação. Mais do que preencher números,
Nos últimos anos, muita gente passou a olhar com mais atenção para os alimentos fermentados. E isso não aconteceu por acaso. Com a busca crescente
As análises microbiológicas do leite são essenciais para garantir segurança, qualidade e conformidade regulatória. No entanto, a interpretação inadequada dos resultados pode transformar um relatório