
Otimização de processos no laticínio: por onde começar?
A otimização de processos no laticínio é uma das estratégias mais eficazes para reduzir desperdícios, melhorar rendimentos e aumentar a eficiência produtiva. No entanto, uma
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O gerenciamento de efluentes líquidos é um dos pontos críticos na operação das indústrias de laticínios. Esse tipo de resíduo é formado, principalmente, pelas águas
A recepção do leite cru é uma das etapas mais críticas na cadeia produtiva de laticínios. Erros nesse momento comprometem não apenas a qualidade do
A qualidade do leite não começa na fábrica — ela se confirma no laboratório. É nas análises físico-químicas que se garante a conformidade legal, evita-se
Bactérias do bem no leite: o que são e como controlá-las Quando alguém fala em “bactéria no leite”, qual é sua reação? Nojinho? Medo de
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O leitelho, também conhecido como buttermilk, é um subproduto do processo de fabricação da manteiga. Durante a produção, a nata do leite é batida até
Você já ouviu falar que o soro de leite é apenas um subproduto da fabricação do queijo? Pois é hora de mudar essa visão! O