
Química do leite
A influência do pH sobre processos lácteos
Você já parou para pensar que um simples número pode transformar completamente o destino do leite durante o processamento? Esse número é o pH —

Você já parou para pensar que um simples número pode transformar completamente o destino do leite durante o processamento? Esse número é o pH —

História da Pasteurização Desenvolvida em 1864 por Louis Pasteur, a pasteurização revolucionou a segurança dos alimentos ao eliminar e/ou reduzir microrganismos nocivos por meio do