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A água sempre foi um insumo silencioso da produção leiteira. Enquanto o consumidor enxerga apenas o copo de leite, o produtor sabe que cada litro
O queijo, um dos derivados lácteos mais consumidos no planeta, não é apenas alimento: é cultura, identidade e negócio bilionário. A cada ano, novas tecnologias
Um estudo recente conduzido no Brasil Rosseto et al. (2025) apresentaram formulações de filmes inovadores compostos por amido de milho, soro de leite, transglutaminase e
O mercado de alternativas lácteas no Brasil deixou de ser uma tendência restrita a nichos e já se consolida como um segmento bilionário. Segundo o
Reduzir as emissões de metano na pecuária leiteira deixou de ser apenas um desafio ambiental: tornou-se uma condição estratégica para o futuro da indústria. O
O estresse térmico em vacas leiteiras deixou de ser um problema localizado para se tornar um desafio global. Uma pesquisa publicada na Science Advances revelou
A Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 623, de 9 de março de 2022, publicada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), estabelece os
Imagine poder consultar, em poucos cliques, os limites máximos de resíduos (LMR) de agrotóxicos exigidos por diferentes países, diretamente de fontes oficiais. Essa é a
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Aos colegas Laticinistas, Há quem diga que é “Praga de bezerro”… Conta a lenda que,
Sim, o leite de caixinha tem química! Mas não é do tipo que você está
Muçarela A muçarela é um queijo de origem italiana, datada do século XVI. No Brasil,