tudo
sobre
Leite
o melhor website de Laticínios do Brasil
Conteúdo para alunos e entusiastas
Conteúdos, manuais, Análises e Formulações para empresários do ramo
Em 7 de janeiro de 2026, o HHS e o USDA publicaram as Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 (DGA). O documento veio com uma mensagem
Fevereiro de 2026 recolocou o leite cru no centro do debate por um motivo bem pouco instagramável: doença de verdade. Leite cru é, por definição,
A indústria de alimentos entrou numa virada que não tem nada de cosmética — embora a discussão comece justamente na cor. Em 22 de abril
O leite é uma matriz biológica complexa, formada por um conjunto delicadamente equilibrado de substâncias orgânicas e inorgânicas em equilíbrio osmótico com o sangue do
Na indústria de laticínios, a validação do CIP virou um conforto perigoso. Equipamentos aprovados, relatórios completos, HACCP revisado, auditorias encerradas sem não conformidades — e,
O leite não pode ser tratado como uma matéria-prima biológica fixa ou previsível. Trata-se de um sistema dinâmico, cuja composição sofre variações constantes em função
O leite UHT (Ultra High Temperature), popularmente conhecido como “leite de caixinha”, é um pilar da segurança alimentar moderna. Segundo a legislação brasileira (Art. 256
Trata-se de uma cena recorrente em auditorias oficiais: laticínios equipados com tanques de aço inox polido, pasteurizadores automatizados e revestimentos de alto custo sendo reprovados
Em 7 de janeiro de 2026, o HHS e o USDA publicaram as Dietary Guidelines
Aos colegas Laticinistas, Há quem diga que é “Praga de bezerro”… Conta a lenda que,
Sim, o leite de caixinha tem química! Mas não é do tipo que você está
Muçarela A muçarela é um queijo de origem italiana, datada do século XVI. No Brasil,