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O leite UHT (Ultra High Temperature), popularmente conhecido como “leite de caixinha”, é um pilar da segurança alimentar moderna. Segundo a legislação brasileira (Art. 256
Trata-se de uma cena recorrente em auditorias oficiais: laticínios equipados com tanques de aço inox polido, pasteurizadores automatizados e revestimentos de alto custo sendo reprovados
Depois de décadas acompanhando inspeções do MAPA e da ANVISA, uma coisa é clara: higienização não é um item operacional — é o alicerce da
Em janeiro de 2026, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) intensificou suas operações de fiscalização, sinalizando um ano de tolerância zero para falhas de
A jornada do iogurte começou há cerca de 8.000 anos, em um cenário de sobrevivência e descoberta acidental nas áridas regiões da Ásia Central e
A decisão das autoridades francesas de abrir uma investigação criminal após a morte de um bebê que ingeriu leite em pó recoloca um tema antigo
No dia 21 de janeiro de 2026, o governador Jorginho Mello sancionou a Lei nº 19.685, uma medida de caráter estruturante e proteção estratégica que altera
Depois de mais de 20 anos de negociações intermitentes, o Acordo de Associação entre o Mercosul e a União Europeia foi finalmente concluído em 2024
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Aos colegas Laticinistas, Há quem diga que é “Praga de bezerro”… Conta a lenda que,
Sim, o leite de caixinha tem química! Mas não é do tipo que você está
Muçarela A muçarela é um queijo de origem italiana, datada do século XVI. No Brasil,