Garantir a segurança microbiológica do leite é uma das prioridades da indústria láctea — e isso começa com um processo de pasteurização bem validado. Diante
Você sabia que pequenos deslizes na higienização podem colocar em risco todo o seu processo produtivo? Na indústria de laticínios, onde o ambiente é úmido
O layout da planta industrial vai muito além da estética ou da eficiência de movimentação: ele impacta diretamente na segurança dos alimentos. Entre os conceitos
A pesquisadora Mariangela Hungria, da Embrapa Soja, foi agraciada com o Prêmio Mundial da Alimentação 2025, a mais alta distinção internacional dedicada a contribuições notáveis
Vamos aos fatos científicos: 🔹 Digestão mais leve para algumas pessoas Estudos apontam que indivíduos que relatam desconforto com leite tradicional apresentaram menos sintomas gastrointestinais
A recepção do leite cru é uma das etapas mais críticas na cadeia produtiva de laticínios. Erros nesse momento comprometem não apenas a qualidade do
A qualidade do leite não começa na fábrica — ela se confirma no laboratório. É nas análises físico-químicas que se garante a conformidade legal, evita-se
Enquanto muitos ainda se perdem em planilhas e registros feitos à mão, há laticínios que já operam em outro ritmo: automatizam processos, antecipam falhas e
A frase “somos o que comemos” nunca foi tão verdadeira quanto na pecuária leiteira. A qualidade do leite não depende apenas da genética ou do
Garantir a qualidade na indústria de laticínios não é apenas uma exigência legal — é um diferencial competitivo essencial. Um Sistema de Gestão da Qualidade