O leitelho, também conhecido como buttermilk, é um subproduto do processo de fabricação da manteiga. Durante a produção, a nata do leite é batida até
A produção de queijos é um universo que une tradição, ciência e inovação, resultando em produtos apreciados em todo o mundo. Você deseja transformar sua
A manteiga e a margarina fazem parte do dia a dia na cozinha, seja no café da manhã, em receitas ou no preparo de alimentos.
A manteiga é um dos produtos lácteos mais valorizados no mercado. Além de ser um ingrediente essencial na cozinha, ela carrega um apelo artesanal que
Você trabalha com bebida láctea ou tem interesse no assunto? Então fique por dentro de uma mudança importante: o Ministério da Agricultura e Pecuária publicou
Produtos lácteos fermentados são aqueles que passaram por um processo de fermentação lática. Nesse processo, bactérias benéficas (principalmente ácido lácticas) convertem a lactose (açúcar do
Você já ouviu falar que o soro de leite é apenas um subproduto da fabricação do queijo? Pois é hora de mudar essa visão! O
O leite é muito mais do que uma simples bebida: ele é a base para alguns dos alimentos mais saborosos e nutritivos do mundo, como
Você já parou pra pensar como o leite perde a gordura? Será que ele é realmente saudável? O processo de desnate é um dos segredos
História da Pasteurização Desenvolvida em 1864 por Louis Pasteur, a pasteurização revolucionou a segurança dos alimentos ao eliminar e/ou reduzir microrganismos nocivos por meio do