O leite condensado é um ícone da indústria láctea — e um verdadeiro campo de batalha entre ciência e sensorialidade. No centro dessa disputa, está
Há anos, um boato insiste em circular nas redes sociais: o leite UHT, popularmente conhecido como “leite de caixinha” ou “longa vida”, conteria conservantes, ou
Quando o queijo não vem da vaca: ameaça ou oportunidade? Imagine um queijo que nunca viu uma glândula mamária, mas que promete derreter no hambúrguer,
Falar em Indústria 4.0 pode soar futurista demais para um pequeno laticínio. Muitos ainda associam o termo a fábricas cheias de robôs e sistemas caríssimos.
Muito além de um subproduto, o soro de leite é hoje uma valiosa matéria-prima com aplicações que vão de suplementos esportivos a fórmulas infantis. Mas
Você abre um iogurte e sente ele mais líquido do que o normal. O requeijão parece arenoso. O leite condensado perdeu o brilho e apresenta