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O leite condensado é a espinha dorsal da doçaria nacional. Do brigadeiro que define as festas de aniversário ao pudim de domingo com textura aveludada,
Durante muito tempo, o leite foi tratado como um alimento universal, quase imune a questionamentos. Produzia-se, distribuía-se e consumia-se, partindo do princípio de que eventuais
Vejo o queijo não apenas como um alimento, mas como uma cápsula do tempo cultural. Estudos apontam que sua existência remonta a mais de 8.000
Alguma vez imaginou que, após décadas de demonização das gorduras, a carne e os laticínios integrais passariam a ocupar posição de destaque nas prioridades nutricionais
Em uma decisão histórica que ataca diretamente o uso indiscriminado e “off-label” de hormônios para aumentar artificialmente a produção leiteira, a Justiça Federal em Minas
A Alvoar Lácteos, quinta maior empresa de laticínios do Brasil, anunciou um movimento de grande impacto para o agronegócio nordestino. A companhia firmou uma parceria
Durante décadas, a recomendação geral para uma dieta saudável parecia clara: evite a gordura. Alimentos ricos em gordura foram frequentemente vistos como vilões, especialmente para
A cadeia produtiva do leite possui uma importância econômica e social fundamental para o Brasil. Sendo o terceiro maior produtor mundial, o setor emprega cerca
A aprovação do PL 10556/2018 na Câmara recoloca a disputa por denominações reservadas no centro
Aos colegas Laticinistas, Há quem diga que é “Praga de bezerro”… Conta a lenda que,
Sim, o leite de caixinha tem química! Mas não é do tipo que você está
Muçarela A muçarela é um queijo de origem italiana, datada do século XVI. No Brasil,