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Quando uma fermentação para sem explicação, o problema nem sempre está na temperatura, no leite ou no fermento.O vilão pode ser microscópico: um bacteriófago —
Você já deve ter ouvido — ou até dito — a frase: “Mas se o leite é pasteurizado, por que precisa ficar na geladeira?” A
Você já abriu uma lata de leite condensado e notou um tom mais escuro que o habitual?A primeira reação costuma ser de desconfiança — será
Você pode ajustar proteína, energia e fibra da dieta com precisão — mas e os minerais do seu rebanho?Esses micronutrientes, como cobre (Cu), zinco (Zn),
Nota – Este post foi reescrito visando deixar claro duvida de leitor Toda análise só tem valor se o que está no frasco realmente
Você já deve ter ouvido a frase: “o pó saiu perfeito do secador, mas empedrou no envase.”Essa queixa, comum entre operadores e engenheiros de processo,
O leite UHT (Ultra High Temperature), conhecido no Brasil como leite longa vida, deixou de ser apenas uma alternativa prática nas prateleiras para se tornar
Reformas e ampliações mexem no “sistema imunológico” da planta: chegam terceiros, entra e sai de materiais aumenta, há poeira, vibração, solda, cortes, desmontes e reinstalações.
A manteiga sempre ocupou um lugar especial na mesa e na memória sensorial. É simples
Aos colegas Laticinistas, Há quem diga que é “Praga de bezerro”… Conta a lenda que,
Sim, o leite de caixinha tem química! Mas não é do tipo que você está
Muçarela A muçarela é um queijo de origem italiana, datada do século XVI. No Brasil,