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A retirada de leites e soro de leite em pó da marca Natville, determinada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), voltou a acender um
O mercado brasileiro de laticínios encerra o ano com um de seus movimentos mais relevantes de consolidação. A Savencia Fromage & Dairy, grupo francês controlador
A cada final de ano, um cenário familiar se repete nos laticínios do país: reuniões estratégicas, promessas de reduzir perdas, melhorar a qualidade dos produtos
A ceia de Natal é cheia de emoção, mas também é cheia de ciência.Queijos, sobremesas, molhos e cremes não se comportam por milagre — seguem
Você planeja tudo com cuidado: a mesa posta, a família reunida e o aroma dos pratos especiais preenchendo a casa. Na cozinha, o molho cremoso
O Natal tem um cheiro inconfundível. Talvez seja o aroma de nozes e terra de um queijo especial, curado lentamente, que aguarda para ser o
1. O dilema da sobremesa aguada Imagine a cena: a mesa de Natal está posta, a família reunida, e você traz com orgulho a sobremesa
A cena é um clássico brasileiro: a mesa da ceia de Natal posta, repleta de sobremesas caprichadas, aguardando a celebração sob o calor intenso de
Depois de décadas acompanhando inspeções do MAPA e da ANVISA, uma coisa é clara: higienização
Aos colegas Laticinistas, Há quem diga que é “Praga de bezerro”… Conta a lenda que,
Sim, o leite de caixinha tem química! Mas não é do tipo que você está
Muçarela A muçarela é um queijo de origem italiana, datada do século XVI. No Brasil,