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1. Introdução: o papel duplo dos lubrificantes na indústria de alimentos Na indústria de alimentos, a gestão de lubrificantes carrega uma responsabilidade dupla — e
Durante décadas, a pecuária evoluiu com base em genética, nutrição e manejo. Cercas? Sempre estiveram lá. Fixas, caras, trabalhosas. Agora, surge uma provocação incômoda (e
A cunicultura brasileira sempre conviveu com um paradoxo silencioso: avanços genéticos relevantes de um lado, perdas estruturais de outro. Produzimos mais filhotes por ninhada, mas
O cheiro de um novo ano no ar é como o cheiro de um queijo no ponto certo de cura: cheio de potencial. Mas para
Aqui no Derivando Leite, isso não significa promessas vazias nem discursos ensaiados.Significa continuidade. Seguimos falando de ciência aplicada, processos industriais, qualidade, legislação e tudo aquilo
Em um ambiente digital dominado por velocidade, promessas fáceis e conteúdos descartáveis, crescer de forma orgânica é um desafio. Consolidar-se, então, é ainda mais raro.
A retirada de leites e soro de leite em pó da marca Natville, determinada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), voltou a acender um
O mercado brasileiro de laticínios encerra o ano com um de seus movimentos mais relevantes de consolidação. A Savencia Fromage & Dairy, grupo francês controlador
Em uma decisão histórica que ataca diretamente o uso indiscriminado e “off-label” de hormônios para
Aos colegas Laticinistas, Há quem diga que é “Praga de bezerro”… Conta a lenda que,
Sim, o leite de caixinha tem química! Mas não é do tipo que você está
Muçarela A muçarela é um queijo de origem italiana, datada do século XVI. No Brasil,