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O ano de 2025 marca uma transição importante para o setor lácteo no Brasil. A cadeia produtiva vive um período de reestruturação profunda, impulsionado por
A busca pela eficiência operacional é um desafio constante na indústria de laticínios. Altos custos com energia, perdas de produto, retrabalhos e mão de obra
A maturação é mais do que tempo — é transformação. É nela que o queijo ganha corpo, textura e aroma. No entanto, ao lado do
Você já ouviu falar em sabotagem alimentar? E em adulteração intencional de produtos lácteos para fins de lucro? Essas são ameaças reais, reconhecidas e combatidas
Neste 7 de junho, o mundo se une mais uma vez para lembrar algo que nem sempre é visível, mas que nunca pode falhar: a
A indústria de laticínios é caracterizada pela alta complexidade de seus processos produtivos, que envolvem matérias-primas altamente perecíveis, diferentes etapas de processamento e a necessidade
Você já imaginou abrir a geladeira e, em vez de conferir a data de validade do leite, ser alertado pela própria embalagem de que ele
Na rotina de quem trabalha com alimentos, saber montar uma tabela nutricional deixou de ser um diferencial: é uma obrigação. Mais do que preencher números,
Na indústria de laticínios, o uso de ferramentas da qualidade se torna fundamental, uma vez
Aos colegas Laticinistas, Há quem diga que é “Praga de bezerro”… Conta a lenda que,
Sim, o leite de caixinha tem química! Mas não é do tipo que você está
Muçarela A muçarela é um queijo de origem italiana, datada do século XVI. No Brasil,
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